作为陕西饮食文化的活化石，羊肉泡馍的制作技艺历经千年演变。本培训课程完整保留古法熬汤技艺，结合现代餐饮卫生标准，系统教授从原料甄选到成品出餐的完整工艺流程。
• 水盆羊肉：重点训练清汤吊制与羊肉火候把控
• 羊杂肝汤泡馍：掌握内脏去腥处理关键步骤
• 三鲜煮馍：海鲜与羊肉的创意融合技法
干巴儿/一口汤/水围城三种传统吃法的差异化制作要点，包含馍块处理规格、汤汁浓度控制、装盘呈现方式等关键技术参数。
| 保障项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 技术传承 | 核心配方无保留传授，支持技术升级 |
| 教学管理 | 签订培训协议，规范教学流程 |
| 开店支持 | 提供从选址到营销的全套方案 |
实践教学中特别设置开店成本核算模块，包含设备采购渠道指导、原材料供应链管理、人员配置优化等实用内容，学员结业即可获得开店可行性分析报告。
学员独立完成从发面制馍到成品出餐的全流程操作，成品需达到：
① 汤汁醇厚无腥膻
② 馍块筋道有嚼劲
③ 配料搭配比例精准
报读本课程可享：
• 商业商标授权使用
• 原料采购渠道共享
• 店面设计规划支持
• 终身技术咨询服务
特别提示：课程费用包含全套教学资料及实操耗材，中途不产生额外费用。
