在西安餐饮市场，蜀湘情缘推出的干锅专项培训正引发行业关注。课程采用砂锅为载体，将民族器皿特色与现代烹饪技艺融合，开创了麻、辣、鲜、香四味融合的干锅制作体系。
| 模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 调味系统 | 复合酱料配比 | 麻辣酱/香辣酱/咖喱酱 |
| 食材处理 | 生鲜食材预处理 | 虾蟹处理/肉类腌制 |
| 火候控制 | 砂锅温度曲线 | 爆炒/焖制/收汁 |
培训涵盖干锅香辣虾、干锅脆骨等八大经典品类，延伸教学二十余种创新配方。课程采用分阶教学：
签订具有法律效力的培训协议，明确约定：
培训基地配备标准化商用厨房，采用3+2教学模式：3天核心技法集训配合2天门店实战，确保学员掌握从后厨操作到前厅服务的完整经营能力。
