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400-882-1933

西安煎包、煎饺、锅贴培训

西安煎包、煎饺、锅贴培训

授课机构: 西安蜀湘情缘餐饮培训

上课地点: 西安蜀湘莲湖校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-1933

西安煎包、煎饺、锅贴培训课程详情

传统面点技术深度研修课程

煎包煎饺成品展示

作为西北地区特色鲜明的传统美食,煎包煎饺以其金黄酥脆的外皮和鲜香多汁的馅料深受食客喜爱。本课程系统解析三大核心品类制作工艺,帮助学员掌握从原料选择到成品呈现的完整技术链条。

技术体系构成

技术模块 教学要点 掌握标准
面皮制作 老面发酵/烫面/冷水面 面团延展性控制
馅料调制 荤素配比/锁水技巧 馅料成型度测试
煎制工艺 火候控制/油水配比 成品脆度检测

课程进阶路线

基础技术单元

  • 发面配方的科学配比与实操
  • 五类经典馅料制作工艺
  • 生煎型手法专项训练

特色产品线

  • 上海生煎包改良技法
  • 北方水煎包制作秘诀
  • 广式冰花煎饺呈现技巧

教学支持体系

技术保障:核心配方完全解密,教学全程录像备查

设备指导:专业煎制设备选型建议

运营支持:成本控制与产品定价策略

质量控制标准

通过五维度评估体系确保技术掌握:

  1. 面皮延展性测试
  2. 馅料含水量检测
  3. 成品脆度分级评定