砂锅粥作为岭南饮食文化的重要代表，其制作工艺讲究米水交融、火候精准。西安蜀湘情缘餐饮培训机构开设专业砂锅粥培训课程，完整保留广式传统熬制技艺，结合现代餐饮市场需求，形成标准化操作流程。
| 粥品分类 | 教学品种 | 关键技术点 |
|---|---|---|
| 海鲜粥类 | 虾粥、蟹粥、虾蟹粥 | 海鲜处理去腥技巧 |
| 禽肉粥类 | 鸽子粥、三鲜鸡肉粥 | 肉类腌制入味方法 |
采用分段式教学法，先演示关键步骤：从水量控制到火候调节，从下料顺序到搅拌手法。学员在导师指导下完成从备料到成品的完整流程，重点掌握米水比例调节、沸腾控制等核心技术。
采用小班制教学模式，确保每位学员每日实操时长不低于4小时。建立标准配方数据库，包含季节调整参数表、食材替代方案等实用工具，结业后可获得持续技术咨询支持。
