这道起源于宫廷的传统美食，经过百年演变形成独特风味体系。蜀湘情缘餐饮培训机构完整保留老汤配方精髓，现面向西北地区开展系统化教学。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 猪肠/猪肺清洗工艺 | 现场演示+实操 |
| 老汤熬制 | 24味香辛料配比 | 配方解析+实操 |
| 成品制作 | 火烧定型/卤煮火候 | 手把手指导 |
基础夯实：系统学习食材特性认知、香辛料配伍原理、器具操作规范等理论基础
技能精进：通过200+次实操训练掌握老汤熬制、食材处理、成品组装等关键技术
商业转化：学习成本核算、定价策略、店面装修设计等创业必备知识
Q：没有餐饮经验能否学习？
A：课程设计包含零基础学员成长路径，80%学员为跨界创业者
Q：学习周期多长？
A：常规学员7-10天可掌握核心技术，支持延长学习时间
Q：食材采购渠道如何解决？
A：提供西北地区优质供应商名录，协助建立稳定供应链
