在西北餐饮市场，源自东南的瘦肉丸正逐渐成为夜市经济的新宠。食尚香技术团队历时三年研发，将传统工艺与现代标准化生产相结合，打造出适应北方市场的特色培训体系。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 肉类部位选择/淀粉配比 | 独立完成原料采购 |
| 肉浆调制 | 搅打力度/温度控制 | 制作弹性达标肉浆 |
| 成型工艺 | 刮板使用/入水时机 | 每分钟成型40-50个 |
区别于传统餐饮培训，本课程特别强化三个实操维度：
Q：北方气候对肉质有何影响？
教学过程中会重点讲解湿度、温度调控技巧，配套提供三种改良配方以适应不同环境。
Q：开店需要哪些证件？
课程包含餐饮创业指导模块，详解卫生许可、经营备案等证照办理流程。
掌握基础工艺后，可继续深造：
① 养生系列：开发药膳肉丸配方
② 速冻产品：延长保质期的生产技术
③ 连锁经营：中央厨房标准化管理
培训期间提供周边商圈考察，协助学员精准定位目标客群，制定差异化经营策略。结业学员可获终身技术咨询服务，解决产品迭代升级需求。
