食尚香烹饪教育西安教学点开设特色米粉专班，完整保留桂林米粉二十四道传统工序，重点教授猪骨高汤熬制、香料配比及卤水保存等关键技术。课程采用理论讲解与灶台实操相结合的模式，确保学员熟练掌握核心配方。
| 技术模块 | 教学重点 |
|---|---|
| 原料处理 | 米粉选品标准、浸泡时长控制、储存温湿度管理 |
| 卤水制作 | 32味香料配比、油温控制技巧、风味调试方法 |
| 浇头制备 | 脆皮锅烧炸制、牛腩焖煮火候、叉烧腌制配方 |
课程采用分段式教学法，首周重点攻克卤水制作与食材预处理技术，第二周集中训练出品速度与标准化流程。每日设置模拟经营环节，学员需在指导老师监督下完成备料、烹制、出餐全流程。
传授老卤养护技术，解决卤水酸败、发苦等常见问题
详细解析香料损耗率控制、食材边角料利用方案
学员结业后可选择在餐饮连锁企业担任技术岗位，亦可自主开设社区米粉专营店。以日均销售200碗计算，扣除原料、租金及人工成本，月净利润可达万元规模。成熟店铺可拓展外卖业务，单店年营业额预估突破50万元。
建议学员提前准备专用学习笔记，课程涉及大量配方数据需现场记录。教学区配备全套厨具设备，实践环节需着标准厨师服操作。结业考核包含理论笔试与实操出品双重评估。
