在西安食尚香实训厨房里，学员正在导师指导下进行凉面摆盘训练。作为川味小吃培训领域的标杆课程，我们的鸡丝凉面教学体系已培育出217位成功创业者。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 卤水制作 | 23味香料配比/老汤养护 | 4课时 |
| 红油炼制 | 三种辣椒混合/油温控制 | 3课时 |
| 调味体系 | 复合酱油/蒜水/糖醋汁 | 5课时 |
✓ 原材料采购指导：对接本地优质供应商渠道
✓ 设备选购建议：商用厨具规格参数详解
✓ 成本核算教学：单碗食材成本精确到0.1元
根据2023年毕业学员跟踪统计：
培训课程包含三个阶段：
阶段：理论讲解（食材特性/设备原理）
第二阶段：示范教学（标准化操作流程演示）
第三阶段：自主实训（学员独立操作考核）
