在餐饮市场持续升温的当下，单人单锅的就餐模式逐渐成为主流趋势。西安食尚香培训中心特别推出小火锅专项课程，重点教授三种特色汤底的熬制工艺：牛骨高汤需文火慢炖8小时，菌菇汤底讲究七种山珍配比，麻辣红油注重二十六味香料的黄金比例。
| 教学模块 | 基础班 | 进阶班 | 大师班 |
|---|---|---|---|
| 汤底配方 | 3种 | 6种 | 9种 |
| 调料制作 | 标配5款 | 8款+定制 | 12款+研发 |
| 实操课时 | 20课时 | 35课时 | 50课时 |
针对30-80平米店铺布局，课程特别设置动线规划实训。通过模拟收银高峰期场景，学员将掌握三线分流点餐技巧，配合智能备餐系统，可实现单日最高300客次的接待效率。成本控制模块详细拆解食材损耗率、能源消耗比等关键数据。
教学现场配置商用电磁炉、双温冷柜等专业设备，重点讲解设备选购要点：
