当岭南茶楼的案板上飘来阵阵南乳香气，金黄油润的鸡仔饼正在诉说百年故事。西安食尚香培训团队将这道承载着粤式茶点文化精髓的传统美食，通过标准化教学体系完整呈现。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料辨识 | 南乳品质鉴别/猪油炼制技巧/果仁筛选标准 |
| 工艺掌握 | 五香粉配比/面团醒发控制/双面烤制火候 |
| 店铺运营 | 设备采购清单/成本核算方法/线上线下营销策略 |
教学团队由从业20年以上的广式点心师傅组成，保留传统制作工序的同时，结合现代食品加工技术进行改良。每个操作台配置独立温控设备，确保学员精准掌握面团成型的关键温度区间。
课程采用分阶段考核制度，从基础的和面手法到复杂的造型定型，每个技术节点设置明确达标标准。结业作品需通过色香味形四项专业评审，合格学员可获得食尚香认证证书。
零基础能否？课程设置从工具使用教起，80%为实操课程，平均每位学员耗用面粉25公斤进行练习。
学习周期多长？标准课时为72小时，包含3次模拟开店演练，支持免费复训。
