随着消费者健康意识提升，采用当季鲜果制作的饮品门店日均客流量增长35%。西安食尚香饮品研究院数据显示，2023年现制果汁品类复购率较传统奶茶高出27个百分点，其中芒果、火龙果等热带水果饮品占据销量榜首。
| 教学阶段 | 实操要点 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 水果清洗/去皮/切分规范 | 6课时 |
| 设备操作 | 商用榨汁机维护技巧 | 8课时 |
| 饮品调配 | 糖度控制与口感调试 | 12课时 |
教学过程中重点强化三大技术规范：
课程包含时令水果饮品开发模块，如冬季限定款雪梨枇杷饮、夏季主推芒果椰奶冰等应季产品配方。教学现场配置德国进口榨汁设备，学员可实操体验不同器械的出汁率差异。
结业考核要求学员在90分钟内完成：
