| 技术模块 | 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|---|
| 冰体处理 | 手工刨冰 | 专业设备定型 |
| 配料调制 | 单一糖浆 | 复合果酱配方 |
| 口感层次 | 即时融化 | 持久绵密 |
在冰品制作领域，食尚香西安培训基地突破传统教学模式，采用分阶渐进式课程设计。从冰晶结构解析到配料黄金配比，学员将系统掌握三大核心技术体系。
通过专业制冷设备控制冰晶密度，实现沙冰、碎冰、雪花冰等不同质感的精准制作，确保冰体在30分钟内保持食用状态。
涵盖时令水果预处理、糖度控制、防腐保鲜等20项关键技术指标，特别针对西北地区水果特性进行配方优化。
每模块设置实操测试，要求学员独立完成指定品类制作，成品需通过口感、外观、效率三项专业评审。
包含制冷机组维护、刨冰机调试、封装设备使用等专项技能认证，确保学员具备完整的产品线运营能力。
