源自战国时期的便携美食，经历代改良形成现代饭团体系。食尚香培训团队融合日式传统工艺与台式创新理念，开发出适合北方市场的特色产品体系。课程包含基础饭团制作、创意造型设计、复合酱料调配三大核心模块。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 大米筛选/蒸煮工艺/辅料预处理 | 掌握米水比例控制技巧 |
| 造型设计 | 三角/圆筒/卡通造型定型技巧 | 5种以上标准造型 |
| 酱料体系 | 照烧/沙拉/辣味酱料调配 | 掌握12种特色酱料配方 |
阶段进行理论讲解，解析饭团文化发展脉络与营养构成。第二阶段由导师示范标准操作流程，重点演示米粒黏度控制、内馅包裹手法等关键技术。第三阶段学员进行实操训练，每项技能需通过质量检测考核。
培训包含设备选购指导，推荐商用蒸饭柜、定型模具等专业工具。提供优质供应商名录，帮助学员建立稳定原料采购渠道。针对北方气候特点，特别讲解食材储存与保鲜技巧。
