| 课程模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 核心配方 | 黄金比例调配/奶香基底制作/原料筛选标准 |
| 设备操作 | 模具温度控制/成型技巧/成品定型工艺 |
| 创新研发 | 季节限定款开发/健康低糖配方/造型创新设计 |
源自五十年代香港街头的特色美食，经过数十年发展形成独特制作体系。采用特制蜂窝模具烘烤，成就外脆内软的特殊口感，蛋香与奶香完美融合的创新工艺，使其从普通茶点升级为标志性地域美食。
课程重点解析现代设备与传统工艺的结合方式，传授精准控温技术确保每批次产品品质稳定。学员将系统学习从原料称量到成品包装的全流程品控要点，掌握提升出品效率的实用技巧。
采用分阶段渐进式教学，首日重点掌握基础浆料配制，次日进行成型实操训练，第三日学习产品创新与设备维护。培训期间提供标准化操作手册，结业后可获得持续技术咨询服务。
针对新手常见的气泡不均匀、脱模不完整等问题，课程设置专门排障训练环节。通过慢动作分解演示和实时操作指导，帮助学员快速掌握问题诊断与解决方法。
