掌握夜市排档、海鲜酒楼、烧烤店必备的爆款单品制作技术，系统学习生蚝处理的12道标准工序与5大核心配方。
| 模块 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 生蚝筛选标准、清洁四步法、开口技巧 | 30% |
| 酱料调制 | 金银蒜配方、秘制海鲜酱、飘香油熬制 | 40% |
| 烤制工艺 | 炭火控制、摆盘装饰、成品保存 | 30% |
采用二八黄金比例调配生熟蒜，搭配特级蚝油与冰糖粉平衡口感，重点掌握油温三阶控制法避免蒜蓉焦化。
融合豆豉、沙茶、花生酱的复合调味体系，通过三次增香工艺强化酱料附着性，解决烧烤过程中风味流失问题。
课程采用标准化操作流程分解，重点技术点配备专项训练设备，确保5-7天掌握全套工艺。
提供成本核算模板、菜单设计建议、线上线下营销方案等12项开店支持服务。
