正宗韩式烧烤技艺传承
在餐饮市场持续迭代的当下，传统烧烤方式正经历革新。食尚香餐饮教研团队引进改良型韩式烧烤工艺，采用双重加热系统与特制烤纸技术，使肉质保持嫩滑多汁的同时实现零油烟排放。
核心技术教学体系
课程设置遵循"理论筑基+实操强化"双轨模式：
- ▶ 烤品预处理：肉类纹理分析及刀工处理要点
- ▶ 独家腌料配方：12味草本香料黄金配比
- ▶ 复合酱料调制：甜辣酱/照烧汁/蒜香酱制作工艺
- ▶ 精准火候控制：不同食材烤制时间参数表
培训内容详解
核心教学模块
涵盖六大专项技术体系：
- 肉类预处理（牛/羊/猪/禽类）
- 海鲜类烤制（鱿鱼/贝类/虾蟹）
- 蔬菜锁鲜技法（菌菇/根茎/叶菜）
- 泡菜发酵工艺（辣白菜/萝卜块）
特色教学内容
独创"三阶段教学法"：
- ✓ 基础阶段：工具使用与安全规范
- ✓ 进阶阶段：食材成本控制计算
- ✓ 高阶阶段：菜单设计及新品研发
课程对比分析
| 教学项目 | 传统烧烤班 | 韩式专项班 |
| 烤制方式 | 明火直烤 | 无烟电烤 |
| 酱料种类 | 基础3种 | 复合型8种 |
