在面食文化深厚的关中地区，手工擀制面条的技艺承载着独特的饮食智慧。我们的培训课程不仅还原传统制作工序，更结合现代餐饮管理理念，特别针对外卖场景优化出品流程。
| 原料处理模块 | 面粉筛选标准/香料配比技巧/红油炼制火候 |
| 制作工艺模块 | 面团醒发控制/手工擀制手法/煮面时间掌控 |
| 商业应用模块 | 外卖包装方案/出餐动线设计/成本核算方法 |
首日重点讲解原料特性，通过对比实验让学员理解不同面粉的蛋白质含量对口感的影响。次日进入实操阶段，导师现场演示三揉三醒工艺，学员在指导下完成首次擀制尝试。
源自兰考南彰乡的传统工艺，经过五代匠人的改良创新，形成标准化的教学体系。在保持手作温度的同时，引入精确计量工具，确保学员能稳定复刻地道风味。
