作为华北地区特色面食代表，炸酱面在西安经过百年演变形成独特风味体系。本课程系统讲解猪肉丁慢火熬酱技巧、手擀面制作要诀及八种经典菜码搭配方案，特别注重酱料与面条的黄金配比控制。
| 酱料模块 | 猪肉酱/牛肉酱/素酱三大体系，包含选材标准、火候控制、香料配比及保存技术 |
| 面条制作 | 手擀面与机制面双工艺教学，含水率控制、醒面时长等关键参数详解 |
| 运营指导 | 从15㎡档口到80㎡门店的四种盈利模型解析，包含设备配置清单与成本核算表 |
采用分阶实操训练模式，首日重点掌握基础酱料熬制，次日进行面条制作与菜码处理专项训练，第三日完成整套出品流程并学习口味微调技巧。课程特别增加门店动线设计内容，帮助学员提升出餐效率。
结业学员可获赠《开店筹备清单》与《常见问题处理手册》，享受三年免费技术咨询。针对异地学员提供原料采购渠道对接服务，定期组织酱料配方升级研讨会，确保技术持续领先市场。
教学厨房配备商用级电磁灶、和面机等专业设备，模拟真实营业场景进行动线训练。每日课程结束后安排设备清洁保养教学，培养学员规范操作习惯。
