源自楚湘秘方的卤制技艺，历经二十余道工序精制而成。鸭脖肉质紧实入味，骨髓香醇，麻辣层次分明却不燥热，这正是食尚香培训课程的核心竞争力。
| 技术分类 | 教学要点 |
|---|---|
| 香料配伍 | 28种草本香料配比原理 |
| 卤水调制 | 老汤养护与风味平衡技巧 |
| 食材处理 | 去腥锁鲜的预处理工艺 |
完整公开中药材配伍比例，学员可自主调整辣度、麻度、甜度参数
涵盖卤制设备、真空包装机、灭菌设备等现代餐饮器械操作规范
从成本核算到动线设计的全流程指导，包含外卖平台运营专项课程
培训重点涵盖卤制温度曲线控制、食材成熟度判定、菌落总数检测等食品安全管理要点，确保学员掌握标准化生产流程。
课程设置包含三个特色模块：配方调试跟踪指导（结业后90天免费咨询）、区域口味定制服务（根据学员目标市场调整风味）、应急问题处理预案库（涵盖常见经营问题的解决方案）。
