精选秘制腌料配方，通过科学配比研制出独特风味基底。教学涵盖三大核心模块：基础理论认知、标准化操作实训、食材营养搭配，确保学员掌握从原料筛选到成品出餐的全流程技术。
| 教学阶段 | 理论课程 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 香辛料认知 | 32种基础香料解析 | 精确称量实训 |
| 腌料制备 | 渗透原理与配比公式 | 3种基底腌料实操 |
每款产品配备独立操作动线，着重训练火候控制与出品品控，学员需通过五次以上完整操作考核方可进入下一阶段学习。
采用分段式教学评估：原料预处理考核→腌制工序检测→烤制出品评审，每个环节设置明确量化指标，确保技术掌握达标率。
附加教学特色酱料调配技术，包含蒜香酱/蜂蜜芥末酱/特调辣酱等五种流行蘸料制作工艺，同步传授食材成本核算方法与设备采购指南，强化学员的市场竞争力。
