作为三秦大地代表性的民间美食，凉皮制作技艺承载着千年饮食文化精髓。我们的培训课程深度解析传统工艺与现代餐饮标准的融合之道，重点传授米皮蒸制火候把控、面皮醒发时间控制、调料配比黄金公式等核心技术。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 米皮制作 | 籼米浸泡时长控制 米浆浓度测试方法 | 蒸箱温度实操训练 |
| 调料配方 | 十三香精准配比 油泼辣子熬制工艺 | 调料称量实操 |
| 成品处理 | 切条宽窄标准 拌制手法训练 | 成品装盘实训 |
