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西安羊肉泡馍课程

西安羊肉泡馍课程

授课机构： 西安澜丰小吃培训

上课地点： 未央校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-1933

西安羊肉泡馍课程课程详情

西安泡馍制作教学实景

课程文化溯源

作为三秦大地的美食名片，牛羊肉泡馍承载着千年饮食文化精髓。从隋唐时期的宫廷贡品到市井百姓的日常美味，这道工序考究的经典小吃历经数十代匠人改良，形成独特的"肉烂汤浓、馍筋爽滑"风味体系。

核心教学内容解析

教学模块 技术要点
食材甄选标准 秦川牛肉/横山羊肉产地标准、面粉蛋白质含量要求
高汤熬制工艺 三代传承的香料配比方案、文武火候控制要诀
手工馍饼制作 九死面发酵技术、揉制力度与饧面时间控制

教学特色优势

  • ✓ 非遗传承人现场演示掰馍手法
  • ✓ 配备专业商用级熬汤设备
  • ✓ 学员作品盲测评分体系

实操训练体系

课程设置三个阶段渐进式训练：

  1. 基础阶段：掌握标准化食材处理流程
  2. 进阶阶段：完成全套工艺独立操作
  3. 创新阶段：研发个性化汤底配方
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