| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面条制作 | 碱水面配比、掸面火候控制 | 成品达到筋道不粘牙 |
| 酱料调配 | 芝麻酱稀释比例、香料配比 | 酱香浓郁挂勺性好 |
| 成品组装 | 调料添加顺序、拌制手法 | 每根面条均匀裹酱 |
采用三阶段进阶教学法：首日进行原料认知与工具使用培训，次日开展标准化流程实操，结业前完成模拟开店场景演练。教学场所配备专业商用厨具，还原真实餐饮后厨环境。
Q：没有厨艺基础能否学习？
课程设置从零基础起步，通过分步拆解操作难点，90%学员可在3天内达到独立操作水平。
Q：课程包含哪些配套资料？
赠送电子版《标准化操作手册》、《成本控制表》、《设备选购指南》三本实用工具书。
