在西安这座美食之都，肠粉制作技艺正吸引着众多餐饮创业者。晶莹剔透的米皮包裹着新鲜食材，搭配特调豉油，形成独特的广式早茶风味。本课程着重破解三个技术难点：传统石磨米浆的配比平衡、蒸制过程的温度调控、核心酱料的黄金配方。
| 模块 | 教学内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 米浆制作 | 陈米新米配比/浸泡时长/石磨技巧 | 8课时 |
| 蒸制工艺 | 火候控制/刮板手法/成品定型 | 12课时 |
| 酱料调制 | 豉油基底/香料配比/熬制工艺 | 6课时 |
采用「三阶段渐进式」教学法：首周重点攻克米浆稳定性，通过实验室级别的PH值检测和粘度测试，确保学员精准掌握不同气候条件下的配比调整。中期进入蒸柜实操阶段，导师现场演示「三秒揭皮法」，帮助学员解决成品破损难题。结业前进行全流程模拟，从食材采购到出餐速度进行全面考核。
✔ 免费复训机制：三年内不限次数进修
✔ 原料采购渠道：直供优质陈米供应商
✔ 设备调试支持：蒸柜安装现场指导
✔ 营销方案库：提供20套开业活动模板
