作为承载千年饮食智慧的传统美食，油条制作讲究原料配比与工艺把控。本课程通过三个阶段的教学设计，逐步引导学员掌握制作要领。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉筋度选择 | 3组对比实验 |
| 面团调制 | 醒发时间控制 | 温湿度监测 |
| 成型工艺 | 扭花手法解析 | 模具使用演示 |
针对常见油条硬化问题，课程特别设置油温控制专题。通过红外测温设备实时监测，建立油温与成品酥脆度的关系模型，确保学员掌握160-200℃区间的精准调控。
区别于普通面点课程，本教学特别强化食品安全规范。从原料储存到操作动线设计，均参照餐饮行业HACCP标准，培养学员建立完整的食品安全意识。
教学团队由三位从业超过十五年的面点师组成，其中主讲师王师傅曾参与《中国面点工艺规范》地方标准制定，具有丰富的标准化生产经验。
