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400-882-1933

西安水煎包课程

西安水煎包课程

授课机构: 西安澜丰小吃培训

上课地点: 未央校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-1933

西安水煎包课程课程详情

豫味经典传承 水煎包专项研修班

水煎品展示

课程亮点解析

教学模块 核心技术点
面皮制作 老面发酵技巧/水温控制/揉面手法
馅料配方 肥瘦黄金比例/去腥增香秘诀/锁汁工艺
煎制工艺 温度曲线控制/油水配比/冰花成型技巧

教学特色详解

精选豫东地区传统配方,采用三肥七瘦黑猪肉搭配应季时蔬,重点传授保持肉馅鲜嫩多汁的搅拌手法。课程设置阶梯式训练体系,从单锅操作到连续出品,逐步提升学员的出品稳定性。

关键技术突破点

  • 老面酵头的培养与养护诀窍
  • 水煎包封口十八褶手法演示
  • 铸铁锅与不粘锅的差异控制
  • 冰花脆皮形成的关键参数

教学成果保障

采用五阶考核体系:面团延展性测试→馅料调味盲测→单锅出品检验→连续出品稳定性测试→商业场景压力测试。结业学员可独立完成日均300+出品量的标准化操作流程。

设备适配教学

覆盖家用电磁炉、商用燃气灶、电热铛等不同热源设备操作教学,重点解析火力调节与锅具预热的协同控制。