起源于川渝地区的酸辣粉，历经百年传承形成独特风味体系。本培训课程深度解析传统工艺与现代餐饮标准的融合，精选陕西本地优质红薯粉为主材，搭配二十余种香辛料调配秘制汤底。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底体系 | 牛骨高汤熬制/红油炼制工艺/酸味层次调配 | 6课时 |
| 食材处理 | 粉条泡发技巧/配料腌制方法/辅料预处理 | 4课时 |
| 出品标准 | 装碗顺序规范/温度控制/口味微调技巧 | 3课时 |
采用实体店后厨实景教学，每日新鲜采购教学原料。重点传授精确到克的调味配比公式，包括：
配置标准化操作视频教学系统，结业赠送核心配方电子文档。建立学员技术交流社群，提供开店后的产品升级指导服务，持续跟踪学员实操应用情况。
