融合火锅与麻辣烫精髓的豆皮涮牛肚，经过本课程系统培训可掌握三大核心技术体系：汤底熬制工艺、秘制酱料配方、食材预处理标准。课程采用阶段性渐进教学，从基础食材认知到完整出品流程全程实操。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 底料制作 | 26种香料配比 | 油温控制与炒制时间 |
| 酱料调制 | 3种经典味型 | 配料顺序与搅拌手法 |
课程设置遵循餐饮市场实际需求，特别强化三大实训环节：现场出餐模拟训练、突发问题处理演练、成本核算实践。教学过程中采用量化标准控制体系，精确到克称量、秒表计时等规范操作。
结业学员可获赠《餐饮卫生管理手册》电子版、供应商名录更新服务、季度新品技术推送。定期举办校友交流会，提供开店选址评估、菜单设计优化等持续支持。
