西点烘焙师班

  奶茶市场
  西点前景：西点烘焙作为一个新兴行业，近两年正以年增长率20%以上的速度高速发展，但由于中国市场巨大，西点烘焙行业远远还没有饱和，市场对于人才的需求非常迫切。有权威数据显示，中国西点烘焙行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%。与此同时，西点行业高速发展同时也带来了巨大的人才需求缺口，未来五年，西点烘焙师的社会需求量将达到200万人。各大中城市，西点师、面师、烘焙师受到了行业的追捧，专业人才十分走俏。
  英佳尔西点烘焙技术特点：西点行业通用技术其实并不复杂，产品创意和个性化且比较复杂，这也是其卖点，因此，要想学好西点，关键是要去创造产品和制作产品的个性化。本着西点发展的根本，我公司在研发和培训时，以产品市场潮流和发展趋势为导向教学，以创意产品所需手法和思想为教学技能，以产品原料搭配和营养为客户服务，形成了一套极其实用的产品培训体系。
  产品研发和推出与广州欧风麦甜进行深入合作，所授产品一般都在300余家欧风麦甜专卖店进行过销售证明。并以味多美、好利来、元祖、仟吉西饼、皇冠蛋糕、罗莎蛋糕、85度等知名品牌店内流行产品为风向标。系统高效的培养专业西点师！
  欧风麦甜：欧风麦甜烘焙中心是广州欧之麦餐饮管理有限公司旗下品牌，专注面、蛋糕、西点、西饼、饮品、甜品连锁。我们让每一项独具特色的产品，成为您生活中最值得回味的记忆！ 陆续获得中国知名烘焙品牌、最有创意品牌、最受大学生欢迎创业品牌等多项大奖，并多次荣获全国创业协会、中国烘焙协会等表彰。目前拥有直营店逾一百，另有超300间合作门店，而配送式面中央工厂8家，服务逾千间门店！
  英佳尔
  汪凯：男，陕西商洛人，从业8年，西点专业大专学历；先后在台湾乐美之、日本小山进、北京味多美做过糕点师，本人好学爱钻，储存的糕点书籍约上千余本，制作的蛋糕、面、酥饼充满想象力和创造力。
  熊 凯：男，湖南长沙人，大专学历，从业7年，先后在罗莎蛋糕房、米莎贝尔蛋糕房跟大师们制作各类面、常温蛋糕、生日蛋糕、慕斯、饼干、月饼、蛋挞、酥饼等，手法闲熟，具有丰富的开店带店经验。在糕点制作方面颇有天分，产品外形美观，味道可以让99%的客人认可。
  穆泉兆：国家高级西式面点师，精通各类面，翻糖蛋糕，韩式裱花，混酥，饼干制作等。于2005年南下广州求学，期间得到指导，对西式蛋糕裱花技术，创新欧式蛋糕，陶艺蛋糕均有有较深的研究和制作。从业经验：2006.5-2008.12 就职于西安东大街安旗任烘焙师、2009.1-2010..12 担任咸阳芳芳食品有限公司技术总监，同事担任总店店长、2011.1-2012.12就职于西安御品轩中央工厂任高级烘焙师、2013.1-2014.12就职于米琪食品有限公司研发部任部长职位、现为我公司教学老师
  小组成员：汪凯、熊凯、袁蓉、穆兆泉、江雪、欧风麦甜数十人员
  英佳尔奶茶课程
  一 西点烘焙中级师班
  模式：店面30平米以内，可在居民区、学校、十字路口、商场超市等开设。投资风险相对较小，设备配置和模具相对较少、制作人员和销售技能要求较低。   二西点烘焙高级师班
  模式：店面30平米以上，适宜在大型小区、高档小区、商业街、高校区开设。可以通过优质的店面、优质的设备和系统的技术，不断开发新的产品，容易紧跟市场，产品利润相对教大，容易形成连锁和中央工厂配送模式。
  另外，专业糕点店，品种丰富，深受年轻人和女士们的喜爱，辅以时尚饮品，设置几张桌椅，一者可以让店子更温馨休闲，二者可以为需要休息的顾客提供方便，增加回头率，同时也增加了人气。

培训内容	蛋糕类：●抹茶奶油卷●毛巾卷蛋糕● 蔓越莓蛋糕卷● 提子蛋糕● 贝壳蛋糕● 香葱肉松卷● 斑马蛋糕卷●虎皮蛋糕卷● 海苔寿司卷●巧克力蛋糕卷● 梅花蛋糕● 脆皮蛋糕●海绵飘香方蛋糕●红枣糕●轻芝士蛋糕●凹蛋糕●哈雷蛋糕● 布朗尼熔岩蛋糕● 玛德莲●马芬蛋糕● 北海道戚风杯●橄榄蛋糕● 红豆卷●红丝绒蛋糕●香蕉仔….等各类新潮蛋糕 甜品类：●葡式蛋挞●水果泡芙● 酥皮泡芙●巴黎布雷斯特泡芙● 巴黎春天蛋糕●芒果班戟●纸杯蛋糕●香蕉慕斯●巧克力奶油盅●酸奶慕斯● 芒果慕斯●抹茶慕斯●提拉米苏●豆乳盒子●水果盒子●奥利奥盒子●青柠盒子● 乳酪盒子●蛋糕千层盒子●榴莲千层（榴莲自备）●芒果千层●鸳鸯甜品杯● 巧克力慕斯杯●布朗尼●浮云卷● 香蕉慕斯杯●芒果慕斯杯●酸奶慕斯杯●蜂蜜厚多士…. 等各种最新网红甜品 饼干类：●蛋黄小点●果味酥● 南瓜饼● 老婆饼●蛋黄酥●奶酪曲奇● 原味曲奇（酥口感）●葱香咸味曲奇●蔓越莓曲奇●芝麻条●辣松曲奇●罗马盾牌●原味桃酥●一口酥● 葱油桃酥● 芝麻薄饼● 钻石饼干●牛扎饼…等各类塑形饼干 软质面： ●牛奶甜面●墨西哥脆皮面● 牛油小餐●黄金三角面●热狗面●香酥粒面● 豆沙卷●肉松橄榄●老面面●蝴蝶●黄金排● 火腿卷● 美式三明治●焗烤三文治●汉堡胚● 香橙排 吐司类：●红豆吐司● 全麦吐司●黑钻吐司●椰香吐司●蔓越莓吐司● 北海道吐司●南瓜吐司●红豆优格吐司 台式面：●台式菠萝● 葱香面● 毛毛虫面●奶酪面●牛角● 芝士条● 白面● 广式菠萝 混合类：●丹麦手撕●丹麦牛角●法棍●法式奶香片●法式蒜香片●甜甜圈●红豆大饼等各地的金典面制作 馅料类：●沙拉酱● 奶酥馅●椰蓉馅●黄金酱● 菠萝皮● 毛毛虫糊●毛毛虫陷●白面陷●卡仕达陷● 面光亮剂 派：●大理石乳酪派●蓝莓杏仁派● 巧克力芝士派● 核桃派●香橙水果派 生日蛋糕：●花卉蛋糕●卡通蛋糕● 场景蛋糕●异形蛋糕● 芭比蛋糕●比基尼蛋糕●水果欧式蛋糕●鲜花蛋糕● 手绘蛋糕●多层蛋糕● 皇冠女王蛋糕●纸杯蛋糕 等各种类型
	饮品类：可从奶茶、果汁、咖啡、沙冰等时尚饮品项目中任选20个品种随心搭配
课程安排	讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识 1.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点 2.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法 3.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术 4.布丁的制作方法，奶油的打发技巧 5.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法
培训时间	一般45天左右可以完全熟练掌握这项技术，技术教会满意，不限制学习时间
免费	1.免费培训。学习期间免中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。赠送水杯、笔记本、笔、围裙、筷子、手袋。 2.立足合作，打造千师万店，共同做强做大品牌。整合餐饮资源，形成产、供、销链式服务。建设互为保障，相互促进的闭环运营模式，让您、我、客三方共赢。
特别优惠	1.学习期间免费食宿 2.终生技术免费同步升级 3.免费开店指导：材料设备采购，招牌设计，店面设计，菜单制作等 4.学习其他饮品项目优惠10%-20%

  开店指导
  1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
  2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
  3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
  4．各店菜单的定价参考及设计。
  5．西点烘焙用具及配置。
  西餐饮食结构比较合理，越来越被中国人认可和喜爱：西餐菜品的营养搭配比较均衡，尤其像法餐上菜程序及饮食搭配更利于人体吸收，如前菜、汤、主菜（含鱼、水果、肉类、乳酪）、甜点、咖啡、水果。根据不同情况还可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒的选择上，如吃海鲜类可饮用白葡萄酒，牛、羊肉可选用红葡萄酒。无论是食品、原料本身的营养价值，还是菜品的营养搭配都能满足人们对合理膳食的要求。
  中国的西餐业正以每年超过30％的增长率在飞速发展。在北京，你可以看到有精致浪漫的法餐，辛辣时尚的东南亚餐，漂亮美味的日餐，琳琅满目的自助餐，融合的中西合壁餐，优雅舒适的咖啡厅，我们的西餐行业也越来越接近平民化，越来越贴近老百姓，从消费的角度，西餐已经渐渐走进了人们的生活。
  西餐师方向括：星级酒店、高档西餐厅、连锁西餐厅、一般咖啡厅、高档私人会所。北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年市场缺口在3万人左右。目前国内西餐师人才紧缺