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400-882-1933

真功夫系列

真功夫系列

授课机构: 西安英佳尔

上课地点: 未央校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-1933

真功夫系列课程详情

蒸艺三重奏:技术体系深度解析

技术模块 核心内容
水晶点心系列 宫廷虾饺◆透明鸡冠饺◆七彩水晶饺◆荷香糯米鸡等23种经典与创新品种
创新蒸菜体系 耗油凤爪◆金银蒜蒸丝瓜◆梅菜扣肉◆双椒蒸鱼块等48道养生蒸制菜品
砂锅粥品系列 生滚鲜虾粥◆栗子牛腩粥◆砂锅土鸡粥◆凉瓜牛柳粥等16种时令养生粥品

技术传承团队构成

杜利民:武汉商业服务学院科班出身,23年星级酒店行政总厨经验,第四届全国烹饪大赛银奖得主

陈明:湘菜世家第五代传人,参与制定3项省级餐饮标准,创新研发12道市场爆款蒸菜

曹兴军:西安厨艺大赛金奖获得者,精通川陕菜系融合创新,掌握38种传统蒸制技法

教学保障体系

➤ 原料选择标准:建立核心食材采购数据库,涵盖32种关键原料的鉴别要点

➤ 设备操作规范:详细解析7类蒸制设备的温度控制曲线与产能匹配方案

➤ 产品标准化:提供精确到克的配方手册,包含89个产品的投料比例表

教学支持政策

学费抵扣机制:包含三年技术升级服务,可全额抵扣开店所需的核心设备采购费用

赠送创业工具包:含电子配方管理系统、成本核算模板、供应商名录等12项开店必备资料