作为西餐文化的核心组成部分，我们的课程涵盖欧洲主流餐饮技艺，特别强化法式摆盘与意式烹饪技法。教学采用模块化设计，确保学员从基础刀工到复杂餐品制作实现阶梯式成长。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 饮品调制 | 意式浓缩咖啡萃取、英式下午茶配置、美式冰饮制作、分子鸡尾酒技法 |
| 主菜制作 | 澳洲谷饲牛排处理、那不勒斯披萨窑烤、法式焗蜗牛制作、西班牙海鲜饭烹饪 |
| 轻食料理 | 地中海沙拉调配、德式香肠拼盘、希腊酸奶制作、越南春卷包制 |
| 烘焙甜点 | 法式马卡龙烘烤、意式提拉米苏制作、美式软曲奇烘焙、日式舒芙蕾调配 |
卢光军主厨拥有米其林餐厅任职经历，擅长将分子料理技术融入传统西餐制作。其研发的低温慢煮牛排技法，使肉质嫩度提升40%同时完整锁住肉汁。
王界平导师专注融合菜研发，创新推出的麻辣小龙虾披萨系列产品，单店月销量突破2000份，成为餐饮市场现象级产品。
曹兴军老师持有SCA咖啡师认证，独创的"三段式萃取法"使咖啡油脂产出率提升15%，学员结业作品多次获得省级咖啡拉花赛事奖项。
教学采用"3+3"进阶模式：前3周进行标准化流程训练，后3周进入合作品牌餐厅实操。学员需完成从备料到出餐的全流程服务，日均实操训练时长不低于5小时。
针对创业学员提供四大支持：设备采购指导方案、季度新品研发支持、供应链管理系统培训、线上营销课程。2023年结业学员开店存活率达87%，其中32%实现六个月回本。
