- 以能力为核心，就是坚持理论与实践相结合，坚持能力首位
- 以学员为本位，就是要尊重学员，充分发挥学员的主观能动性
- 以学员为本位，以能力为核心，以为导向， 以创业带动
400-882-1933
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烘焙行业年均增长率持续保持在20%以上，专业西点技术人才缺口日益凸显。本课程紧贴市场需求设计，涵盖现代烘焙店主流产品线，着重培养学员的实操能力与创意转化能力。
涵盖千层酥皮开酥技法、丹麦面团、蛋黄酥包制等核心工艺，重点突破油面比例控制与层次定型难点。
从基础抹胚到创意裱花，包含花卉造型、巧克力装饰、水果搭配等现代蛋糕装饰技法。
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 第1-2周 | 掌握蛋糕面糊乳化法/饼干面团成型/基础发酵工艺 |
| 第3-4周 | 甜面包技法/吐司面团处理/法式面包制作 |
| 第5-6周 | 酥皮类产品制作/节日糕点工艺/立体裱花技术 |
采用"理论讲解+示范操作+独立实操"三阶段教学法，配备商业级烘焙设备，原材料按行业标准配置。学员每日实操耗材包含：面粉15kg/奶油8L/时令水果20kg。
