作为广式甜品的经典代表，双皮奶的制作技艺在西安食尚香培训中心得到完整传承。我们采用岭南古法与现代食品科技相结合的教学体系，确保学员掌握从奶源选择到成品定型的全套工艺流程。
| 关键技术 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 奶皮成型 | 温度控制与蛋白配比 | 6课时 |
| 分层定型 | 分层时机与器具选择 | 4课时 |
理论教学：解析乳制品特性、食品安全规范及设备养护知识，建立系统的甜品制作理论框架。
实操训练：在标准厨房环境下，分阶段练习原料配比、火候掌控、成品定型等关键工序。
品控管理：学习成品验收标准，掌握口感调试与质量检测的专业方法。
• 采用当日新鲜奶源教学品质
• 每期学员不超过8人的精品小班
• 提供原料采购渠道与设备选型指导
• 结业后可获权威机构认证证书
本课程完整继承顺德双皮奶制作古法，经五代传人改良形成标准化操作流程。教学中特别强调传统工艺的温度曲线控制，结合现代巴氏杀菌技术，在保留传统风味的同时确保食品安全。
课程包含时下流行的创新方向：
- 低糖健康版配方调整
- 创意造型与摆盘设计
- 季节限定风味研发
- 外卖包装解决方案
