| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面坯制备 | 面粉配比/醒面时长控制/擀制手法 |
| 汤底熬制 | 骨汤萃取/香料配伍/酸度平衡 |
| 臊子制作 | 肉料处理/炒制火候/油料保存 |
课程周期采用弹性设置，根据学员掌握进度动态调整。基础班侧重工艺标准化操作，强化班增加创意改良技法，大师班传授门店运营经验。
建立学员技术档案，提供配方季度更新服务，新产品研发优先体验权，区域性口味调整指导。
原料采购对接华北地区三家优质供应商，设备配置方案包含家庭版/商用版两种规格，协助办理食品安全相关。
追溯周秦时期农耕文明与面食发展的关联，解析关中地区节庆食俗，通过非遗传承人访谈影像了解工艺演变历程。
"九字诀教学法：观其形、闻其香、尝其味、问其理、悟其道"
