作为承载着百年工艺的地方特色小吃，公婆饼凭借其酥脆与柔韧的完美结合，在当代美食市场中占据独特地位。金黄酥脆的外皮下包裹着层次分明的面皮，秘制馅料在高温炙烤中释放出诱人香气，这种传统与现代交融的风味体验，正是众多创业者选择该品类的重要原因。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 黄金水温控制/醒发时长把控 | 成品延展性测试达标 |
| 馅料调制 | 香料配比/锁鲜技术 | 风味盲测合格率 |
| 成型工艺 | 十六折叠法/收口技巧 | 成品重量误差≤3克 |
区别于普通面点教学，本课程着重破解三大技术难点：面团在煎制过程中的膨胀控制、馅料水分与面皮的渗透平衡、不同厨具的火力适配方案。学员将通过温度梯度实验掌握煎制曲线，利用水分测定仪精准把控馅料含水量。
从技术掌握到店面运营的全周期扶持方案包含：核心商圈选址分析模型、不同规格店铺的设备配置清单、物料供应链整合方案。针对区域口味差异，提供八大风味调整方案，包括川香麻辣型、广式蜜汁型、北方酱香型等适配方案。
采用分阶考核制度，每个技术模块设置独立评估环节。首日重点攻克面团延展性控制，次日进行馅料风味调试，第三日完成整套工艺动线衔接。支持学员根据自身进度申请延长实训周期，确保完全掌握核心技术。
注：课程费用包含全套教学资料、实训耗材及结业认证，学员可携带自选设备进行适配训练。培训期间提供住宿餐饮指引，协助外地学员快速适应学习环境。
