作为闽菜系重要代表，福建卤面培训课程深度解析这道千年美食的制作密码。掌握3-5分钟的黄金食用时间，才能体验到面条的口感，这正是我们教学的重点所在。
区别于普通面食教学，本课程着重破解传统工艺中的三大难点：蒜酥炸制的油温控制、海鲜食材去腥技巧、面汤浓稠度把控标准。学员通过实体灶台实操，可直观掌握各环节技术要点。
| 教学模块 | 重点内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 卤汁制作 | 香料配比/熬制时长/保存方法 | 独立完成标准卤汁制作 |
| 食材处理 | 鱿鱼改刀/猪肉腌制/蔬菜预处理 | 符合商业出餐标准 |
采用阶段式教学法，从基础理论到灶台实操循序渐进。课程设置包含：
培训结束后持续提供三项重要支持：配方迭代更新通知、原料采购渠道共享、开店指导手册发放。针对创业学员额外提供店面设计参考方案、设备选购指南等增值服务。
在保持传统风味基础上，课程融入现代餐饮管理理念。特别设置成本控制模块，详细解析每碗面的物料成本构成，教授损耗控制技巧，帮助学员建立科学的餐饮经营思维。
