狮子头课程

掌握正宗狮子头的核心技艺

作为淮扬菜系经典代表，狮子头的制作讲究肥瘦比例与刀工火候。我们课程采用阶梯式教学，分模块拆解制作流程：

教学体系三大特色

采用理论讲解+实操演示+模拟开店的三段式教学法，特别设置以下专项训练：

• ▶ 核心配方解析：解密传统配方改良技巧
• ▶ 标准化操作：精确到克的调味标准
• ▶ 产品线延伸：开发创新口味组合

课程内容深度解析

系统学习包含七大知识模块，覆盖从技术掌握到开店运营的全流程：

1. 食材鉴别与采购：掌握关键原料选购标准
2. 秘制高汤熬制：提升菜品层次的关键工艺
3. 装盘造型技巧：提升产品附加值的呈现方式
4. 成本核算方法：精确计算单份菜品成本

教学支持体系

学员可享受以下专项服务：

• 设备采购清单（含供应商比价表）
• 门店动线设计模板
• 季度产品更新指导

历史文化溯源

源自隋代的宫廷御膳，经过千年演变形成现今的四大流派。课程特别设置文化解读模块，帮助学员理解菜品背后的饮食哲学：

"扬州三头宴中的魁首，讲究'细切粗斩'的独特刀法，体现中国烹饪'食不厌精'的匠心理念"