| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面条煮制火候控制 | 30% |
| 酱料体系 | 六种秘制酱料配方 | 40% |
| 食材搭配 | 时令面码组合方案 | 20% |
源自中原地区的传统制面工艺，结合现代餐饮标准化要求，形成包含原料选配、工序优化、出品管控三大技术体系的教学方案。
根据学员基础差异设置阶梯式学习方案：基础班侧重单项技术突破（3-5天强化训练），进阶班着重复合调味应用（5-8天系统学习），大师班主攻门店运营体系（10-15天深度研修）。
通过科学配比实现膳食平衡：每份成品包含碳水化合物45g、蛋白质12g、膳食纤维3.5g，维生素C含量达每日推荐摄入量的30%，符合现代餐饮健康标准。
创新研发低温锁鲜工艺，使预制酱料保质期延长至常规产品的1.5倍，同时保持原有风味物质不流失。
