教学周期根据学员基础灵活安排，设有3天速成班与15天精修班两种模式。实践课程占比达80%，重点攻克老面发酵、皮冻熬制、火候控制三大技术难点，确保学员能独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。
课程特别设置商业实践模块，包含设备采购指南、成本核算模板、店铺动线设计等实用内容。结业学员可获得标准化操作手册及持续技术咨询支持，解决开店初期的实际运营难题。
在保留传统生煎包底酥皮薄特色的基础上，课程融入现代食品加工技术，教授冷冻面团处理、预制馅料保存等实用技巧，帮助学员适应现代餐饮市场的高效出餐需求。
建立标准化出品体系，从面团醒发状态判断到煎制温度曲线控制，每个环节设置明确参数指标。特别加强食品安全规范培训，确保学员具备完整的餐饮卫生管理意识。
