郑州馄饨培训班课程详情
核心教学内容分解
食材预处理模块
- 精选猪后腿肉肥瘦配比（3:7黄金比例）
- 干香菇冷水泡发工艺（保留菌类鲜香）
- 胡萝卜细切粗剁的特殊处理技巧
特色馅料调制技术
| 原料 | 用量标准 | 处理要点 |
| 猪肉糜 | 500g | 手工剁制保留肌理 |
| 泡发香菇 | 150g | 挤水后拌入香油 |
四大实操重点
包制手法演示
- 元宝式包法（商业快速出品）
- 莲花式收口（提升产品卖相）
- 卷边式封口（防止煮制露馅）
学员常见问题解析
- Q：馅料出水怎么处理？
- 采用分次添加调味料法，控制搅拌方向
- Q：如何保持馄饨皮韧性？
- 演示碱水配比与醒面时长控制
