炎夏时节开胃美食需求激增，掌握特色拌面制作技术成为餐饮创业优选。本课程系统传授勾魂拌面完整工艺，重点突破香料配比、臊子火候控制、酱汁调制三大技术难点。
| 模块 | 教学内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 28种核心香辛料辨识与配比 | 20% |
| 臊子制作 | 肉臊炒制火候控制技法 | 30% |
| 碗底调制 | 复合调味料黄金配比方案 | 25% |
| 成品搭配 | 浇头与辅料的科学组合 | 25% |
勾魂拌面学费1000元
2-3天强化训练
采用分阶段考核制度，从原料预处理到成品摆盘设置六个考核节点。独创味觉记忆训练法，通过对比实验帮助学员建立精准的味觉判断标准。教学现场配置标准化操作台，完全模拟真实经营环境。
