竹签与食材的巧妙结合诞生了这种独特的餐饮形态，金属容器内沸腾的牛油红汤，既是味觉记忆的载体，也是巴蜀饮食文化的现代演绎。区别于传统火锅的用餐形式，这种每串单价可控的消费模式，在餐饮市场展现出强劲的生命力。
| 项目 | 本课程 | 常规培训班 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 手把手实操 | 理论演示为主 |
| 配方构成 | 完整核心配方 | 基础配方教学 |
| 附加服务 | 开店指导 | 单纯技术教学 |
培训基地配备标准化后厨设备，学员从原料甄选开始参与完整流程。特别设置口味调试环节，导师根据学员所在地域饮食特点进行配方微调，确保技术输出的适应性。
课程周期包含三个强化阶段：基础理论认知（2天）、核心技术掌握（5天）、商业应用实践（3天）。教学团队由具有十年以上川菜餐饮经验的师傅组成，确保技术传承的正统性。
汤底发苦如何解决？ 通常源于香料炒制过火或比例失衡，课程中将详细演示香料预处理技巧及火候控制要点。
红油不香怎么调整？ 关键在于菜籽油炼制工艺与辣椒品种配比，教学中提供多种原料组合方案。
