| 教学模块 | 技术要点 | 实操菜品 |
|---|---|---|
| 基础刀工处理 | 食材切配标准/保鲜技巧 | 炝拌韭菜/洋葱木耳 |
| 调味汁调制 | 8大味型配比/红油炼制 | 红油肚丝/麻辣鸡头 |
| 成品组合 | 摆盘设计/成本控制 | 东北大拉皮/凉拌耳丝 |
系统传授凉菜制作的三个关键维度：原料预处理阶段着重讲解时令蔬菜的清洗保存要诀，调味环节演示复合调味料的黄金比例调配，成品呈现部分则通过实际案例解析不同消费场景的菜品组合策略。
培训周期：3-5日强化训练（根据学员基础弹性调整）
授课模式：早8:30至晚5:00分段实操
费用包含：技术转让费/教材费/食材损耗费
增值服务：免费复训/配方更新/开店指导
问：零基础学员能否？
答：课程采用分阶教学法，从工具使用到成品制作全程指导，确保每位学员掌握标准操作流程。
问：食材成本如何计算？
答：教学期间所有实操原料由校方提供，学员可专注技术学习无需额外负担材料费用。
