培训周期根据学员基础分为速成班（3天）、强化班（7天）、创业班（15天）三种模式，每日实操训练不少于5小时。课程采用分段式教学法，从基础面坯制作到创意口味研发循序渐进。
| 教学模块 | 速成班 | 强化班 | 创业班 |
|---|---|---|---|
| 面饼成型技术 | ✓ | ✓ | ✓ |
| 酱料秘制配方 | - | ✓ | ✓ |
| 设备操作维护 | - | - | ✓ |
课程重点传授中草药香料配比工艺，使饼皮呈现自然焦香。通过温度控制专项训练，学员可精准掌握180℃黄金煎制温度，确保每张灌饼均匀起酥分层。
酱料调制单元包含甜面酱、香辣酱、蒜蓉酱三种基础酱型教学，同时指导学员根据地域口味进行改良创新。实操环节配备商用级煎饼炉具，模拟真实出餐环境。
结业学员享受终身技术咨询服务，每季度推送配方升级资料。针对异地学员提供原料采购渠道对接服务，协助解决设备选型、店铺选址等创业难题。
课程包含成本核算专项培训，详细解析单饼物料成本构成。通过损耗控制模拟训练，帮助学员将成品率提升至98%以上，确保门店运营利润率。
教学团队由从业15年以上的老师傅带队，保留传统手作工艺精髓。创新研发的低温醒面技术，使面坯弹性提升40%，有效解决饼皮硬化难题。
课程包含河南信阳传统制作技法的完整演示，同时融入现代快餐标准化生产流程。学员可掌握从街头小摊到连锁店供应的全套技术方案。
