源自楚国王室贡品的传统工艺，经过二十三代匠人改良创新，形成独具特色的现代制作体系。课程完整保留古法精髓，结合标准化生产流程，让学员既能掌握传统风味，又符合现代餐饮卫生标准。
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面坯制作 | 四季发酵差异控制 | 成品膨胀度误差≤3% |
| 秘制酱料 | 12种香料配比 | 口味还原度≥95% |
| 烘焙工艺 | 温度曲线控制 | 成品合格率 |
Q：课程时长如何安排？
根据学员基础提供弹性课时：
• 强化班：5天集中训练（每日6课时）
• 周末班：3周灵活学习（周六日授课）
Q：能否适应不同地区口味？
教学包含风味调整技巧，指导学员根据目标市场调整辣度、甜度和香料配比，确保产品地域适应性。
课程不仅教授传统制作工艺，更融入现代食品加工技术：
① 延长保鲜期的面团处理方案
② 标准化配料计量系统
③ 节能设备操作规范
通过理论考核+实操测评双轨制验收，确保每位学员达到独立操作水平，结业合格率持续保持98%以上。
