食尚香培训机构采用模块化教学模式，将传统肉夹馍制作分解为卤制工艺、面饼成型、香料配比等独立单元。学员可针对薄弱环节强化训练，确保每个技术环节达标。
| 教学模块 | 实操重点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 卤汁调配 | 23味香料黄金比例 | 4课时 |
| 白吉馍制作 | 虎背铁圈菊花心成型 | 6课时 |
卤制工艺采用分阶段控温技术，大火去腥阶段保持汤面剧烈沸腾3分钟，转文火阶段维持95℃恒温状态。此工艺可使五花肉脂肪层形成晶莹剔透的胶质层，提升口感层次。
教学涵盖三大产品线开发：传统腊汁系列保留古法工艺，创新藤椒系列满足年轻群体需求，素食版研发拓展消费场景。学员可掌握产品迭代能力，适应区域市场差异化需求。
包含老汤养护技术、刀具选用保养、食材采购标准等12项必备技能
涉及成本核算方法、出餐动线设计、外卖包装方案等8项实战内容
| 培训类型 | 教学特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 速成班 | 核心配方+标准流程 | 副业经营 |
| 大师班 | 工艺原理+问题诊断 | 专业开店 |
