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400-882-1933

炒面课程

炒面课程

授课机构: 郑州食尚香小吃培训

上课地点: 二七校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-1933

炒面课程课程详情

系统化炒面技术研修课程

课程核心价值体系

炒面制作现场教学

掌握炒面制作精髓需要突破三大技术瓶颈:油温精准控制、调味平衡配比、食材协同处理。本课程通过量化教学体系,将传统经验转化为可复制的标准流程,特别在茶叶水使用比例、二次洒水时机等关键环节设置专项训练模块。

技术模块 教学重点 课时安排
基础技法 面条预处理标准 3课时
核心工艺 油水协同控制 6课时
创新应用 区域风味改良 4课时

核心技术解析

干炒工艺作为课程特色内容,要求学员在无预煮条件下直接处理生面条。通过温度梯度实验教学,让学员掌握不同油温下面条的形态变化规律。特别设置的黄金洒水时段训练,帮助学员精准把握水分渗透与焦香形成的平衡点。

经典品类教学体系

  • 酱油炒面:老抽与冰糖的黄金配比
  • 川味炒面:复合辣椒油的炼制工艺
  • 海鲜炒面:贝类预处理与火候配合

教学支持体系

实行三阶段成长计划:基础巩固期侧重标准流程掌握,技能强化期着重复杂场景应对,创业准备期提供开店动线规划指导。配套原料采购清单涵盖三十余种核心调味品供应商信息,设备配置方案包含三种不同规模店面的器材选型建议。

持续服务机制

  1. 技术更新推送:季度性配方升级通知
  2. 应急指导通道:7×12小时技术答疑
  3. 原料代购服务:特殊调味品集中采购

技术传承体系

课程融合淮安传统炒面工艺与现代化餐饮管理理念,在保持传统风味基础上,研发推出适应现代消费需求的低油健康版配方。通过标准化操作手册与风味微调指南,帮助学员建立个性化技术体系。