| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础面团制备 | 水粉比例控制 | 面团延展性达标 |
| 刀具操作训练 | 手腕发力技巧 | 面叶厚度均匀 |
| 特色浇头制作 | 秘制配方调配 | 风味层次丰富 |
培训周期因人而异，主要依据学员的动手能力和知识吸收速度。课程设置包含基础强化班（3-5天）、技能提升班（5-8天）以及创业特训班（10-15天）三种类型，满足不同层次学习需求。
采用分阶段考核制度，从面团揉制基本功到复合调味技术逐步进阶。特别设置模拟开店场景训练，涵盖原材料采购核算、出品速度把控、标准化流程建立等实战内容。
建立技术跟踪服务体系，学员结业后仍可享受配方升级服务。针对特殊原料采购需求，提供全国供应链对接支持。定期举办校友交流活动，共享行业最新动态。
追溯元代特殊历史背景下面食技艺的创新历程，解析传统制作口诀"一叶落锅一叶飘"蕴含的力学原理。通过文化解读加深学员对技艺传承的理解，提升产品故事化营销能力。
