培训周期根据学员掌握程度弹性安排，常规课程分设三个阶段：基础技术掌握（1-3天）、配方优化训练（3-5天）、运营实战模拟（5-10天）。具备餐饮经验者通常可在5个工作日内完成核心技术学习。
| 教学模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 核心配方 | 咸蛋粥/皮蛋粥/瘦肉粥等七大经典配方 |
| 食材处理 | 肉类腌制/米料配比/辅料预处理 |
| 设备操作 | 烹饪器具使用与养护规范 |
采用分阶式实操训练体系：
1. 原材料辨识与基础处理
2. 火候控制与熬煮技巧
3. 成品标准化出品演练
每日进行学习成果评估，确保技术掌握达标率。
通过科学配比实现：
- 蛋白质保留率提升40%
- 维生素流失减少35%
- 膳食纤维有效转化
形成易吸收的营养结构体系。
备注：课程包含《餐饮卫生管理规范》特别教学单元，所有教学环节均在标准化厨房进行实操训练，结业颁发食品安全操作认证证书。
