掌握皮蛋瘦肉粥制作需要着重关注三个核心环节：米粒的预处理、食材配伍比例、熬煮火候控制。优质粳米需经过40分钟清水浸泡，搭配特调食用油进行基础调味，这个步骤直接影响成品的口感绵密度。
| 培训模块 | 教学重点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 米粒筛选与腌制 | 2课时 |
| 烹饪工艺 | 火候控制技巧 | 4课时 |
| 商业应用 | 产品标准化 | 3课时 |
教学过程中强调四个关键维度：食材鉴别能力培养、设备操作规范、出品质量把控、成本核算方法。学员将通过阶梯式训练，从基础备料开始逐步掌握整套工艺流程，特别强化异常情况处理能力的培养。
培训课程设置三大保障机制：配方实时更新系统、设备调试支持、门店诊断服务。学员可随时获取最新研发的改良配方，遇到经营难题时可申请专家团队实地指导，确保技术应用的有效性。
1. 米粒处理：传授浸泡时间与水温控制秘诀，演示如何通过油盐配比提升口感
2. 肉类加工：解析去腥工艺与纤维处理手法，保持肉丝口感状态
3. 火候控制：不同阶段温度调节要点，避免营养流失的熬煮技巧
建立技术交流社群，定期举办线上答疑会。结业学员可享受三项专属权益：原料集中采购服务、设备维护指导、季度技术升级包。针对创业学员特别提供门店动线设计咨询，协助优化操作流程提升出品效率。
